Fiera Regionale del Miele di Marentino

Edizione Digitale 2020
 

RICETTE CON IL MIELE

 

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Le ricette con il miele della Fiera Regionale del Miele di Marentino

In occasione dell'Edizione 2020, la Fiera Regionale del Miele di Marentino passa al digitale per far fronte all'emergenza Covid e rispettare l'ugenza di contenere il virus, anche attraverso l'auto regolamentazione sulla base delle direttive emanate dal Governo.

Con questo sito, la¬†Fiera Regionale del Miele di Marentino¬†diventa un punto di riferimento per gli appassionati del miele 100% italiano e per tutti coloro che desiderano¬†usare il miele in cucina, andando oltre le ricette pi√Ļ conosciute.

Le ricette con il miele non hanno confini. Conoscendo i tanti tipi di miele che la natura e gli apicoltori mettono a nostra disposizione, potremo divertirci e deliziarci con ricette con il miele sempre nuove e diverse, accostando ingredienti che daranno vita a piatti straordinari, dai pi√Ļ semplici e quelli pi√Ļ complessi.

Stuzzichini per l'aperitivo, antipasti, primi, secondi, contorni, dessert, prodotti da forno per la colazione o per la merenda, dolci o salati, coccole da mangiare nei momenti pi√Ļ diversi...non ci sono limiti:¬†il miele in cucina¬†√® un alleato prezioso, protagonista di infinite bont√†.

Sia esso di acacia, rododendro, millefiori, di flora alpina, ciliegio, lavanda, tiglio, tarassaco, castagno o melata, il miele non può essere mortificato nella sua unicità come semplice alternativa allo zucchero di barbabietola o di canna. Le ricette con il miele vanno ben oltre questo concetto.

Il miele pu√≤ s√¨ conferire¬†dolcezza, ma la sua natura di¬†scrigno multisensoriale¬†che ne rivela l’origine botanica¬†lo rende¬†un ingrediente di carattere, non un semplice dolcificante.

Le nostre ricette testimoniano che i mieli, ciascuno con la sua unicità, sono ingredienti trasversali che caratterizzano i piatti conferendo loro un carattere ammaliante e sapori deliziosi, di concerto con gli altri elementi, a patto di rispettare abbinamenti coerenti.

In linea generale, per ottenere una preparazione¬†equilibrata¬†che permetta, all’assaggio, di percepire¬†un concerto di sensazioni¬†e non una sovrapposizione a scapito del pi√Ļ “debole”, nelle¬†ricette con il miele, un miele che si distingue per aroma, profumo e sapore delicati, deve essere accostato a ingredienti che presentino le medesime caratteristiche.

Ecco le ricette con il miele della Fiera Regionale del Miele di Marentino 2020 - Edizione digitale, realizzate con i mieli di eccellenza prodotti dagli apicoltori che partecipano all'evento

Le ricette sono state ideate e create da Paola Uberti, fondatrice di LIBRICETTE.eu, che da due anni collabora con noi.

 

Ecco le nostre ricette con il miele

 

 


Confettura di zucca al miele di tarassaco

Sana, golosa, particolare e versatile, questa confettura di zucca rallegra il cuore con il suo colore gioioso ereditato dall’ortaggio con cui √® preparata.

Quando le colline del Piemonte si vestono di fitte nebbie o lievi foschie - quasi a nascondere le proprie generose forme in un gioco di genuina seduzione - e quando le zucche maturano, celando sotto scorze dai colori spenti la dirompente festosità di arancio vividissimi, un ortaggio generoso arriva sulle nostre tavole.

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Mini muffin salati con pecorino di fossa, cacao e miele di tiglio

Per accompagnare l’aperitivo, per una cena a buffet o per un picnic gourmet, i mini muffin salati sono una soluzione pratica e veloce ma non per questo incapace di assumere un’aura gourmet che ci permette di dichiarare ai nostri ospiti la cura con la quale amiamo fare le cose, dimostrando loro affetto e rispetto. Il cibo e la buona cucina passano anche attraverso questi concetti quando riconosciamo in essi il potere di avvicinare le persone riunendole in caldi convivi che diventeranno ricordi pieni di emozione.

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Risotto con miele millefiori, polvere d’arancia e mandorle tostate

Se qualcuno, leggendo il titolo di questa ricetta, vi dicesse che √® pomposo e preannuncia un procedimento difficilissimo, non credetegli. In realt√† si tratta di preparare in maniera semplicissima i suoi ingredienti e di cuocere il risotto. Niente di pi√Ļ per ottenere un primo piatto profumato, caratterizzato da un insieme di sapori molto particolare e anche intelligente, perch√© dimostra che la cucina virtuosa, ossia quella che cerca di ridurre al minimo gli sprechi, ha la stessa dignit√† della cucina cosiddetta normale. A tal proposito, non sarebbe meraviglioso e culturalmente pi√Ļ edificante se la cucina “normale” fosse sempre anche orientata ad evitare gli sprechi?

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Torta rovesciata di pomodorini con miele di tarassaco e ciliegio

I piccoli pomodorini che rendono tanto gioiosa e agreste questa torta salata, durante la cottura sono protetti da un morbido cuscino di pasta e coccolati dal burro e da un miele particolarissimo, quello di tarassaco e ciliegio prodotto da Apicoltura La Margherita di Rivoli. Il suo aroma intenso, che ondeggia tra la camomilla essiccata, la ciliegia matura e la mandorla, lo rende ideale per sposare la freschezza e la lieve acidità degli ortaggi e per accomodarsi assieme ad essi in una pasta che ne assorbe sapore e profumo.

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Mini muffin salati con pecorino di fossa, cacao e miele di tiglio

Per accompagnare l’aperitivo, per una cena a buffet o per un picnic gourmet, i mini muffin salati sono una soluzione pratica e veloce ma non per questo incapace di assumere un’aura gourmet che ci permette di dichiarare ai nostri ospiti la cura con la quale amiamo fare le cose, dimostrando loro affetto e rispetto. Il cibo e la buona cucina passano anche attraverso questi concetti quando riconosciamo in essi il potere di avvicinare le persone riunendole in caldi convivi che diventeranno ricordi pieni di emozione.

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La Fiera Regionale del Miele di Marentino 2020 è un evento digitale organizzato dal Comune di Marentino in collaborazione con Aspromiele e LIBRICETTE.eu.

 

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